Descubra porque \u00e9 que uma medi\u00e7\u00e3o de pH correta \u00e9 crucial para a qualidade, o sabor e a conserva\u00e7\u00e3o da cerveja, do vinho e de outras bebidas. Leia como controlar o pH com exatid\u00e3o com um medidor de pH<\/a> ou sistema de medi\u00e7\u00e3o e que sondas de pH<\/a> e solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o de pH da Meytec o apoiam da melhor forma.<\/p> Na cervejaria, o pH \u00e9 um dos par\u00e2metros mais determinantes durante todo o processo de produ\u00e7\u00e3o. Da brassagem do malte at\u00e9 \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o final e \u00e0 matura\u00e7\u00e3o: a acidez influencia a atividade enzim\u00e1tica, a degrada\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas, o rendimento de extra\u00e7\u00e3o, a a\u00e7\u00e3o da levedura e, por fim, o equil\u00edbrio de sabor do produto final. Tamb\u00e9m na produ\u00e7\u00e3o de vinho, sidra, gin e outras bebidas destiladas, o pH desempenha um papel essencial na fermenta\u00e7\u00e3o, na estabilidade microbiol\u00f3gica e no desenvolvimento do sabor.<\/p> O valor de pH indica qu\u00e3o \u00e1cido ou alcalino \u00e9 um l\u00edquido, numa escala de 0 a 14. Durante o processo de fabrico, o pH altera-se constantemente. Assim, o pH ideal durante a brassagem situa-se entre 5,2 e 5,6, enquanto o pH ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o desce normalmente para 4,0 a 4,5. Na vinifica\u00e7\u00e3o procura-se muitas vezes um pH entre 3,0 e 3,8, enquanto na produ\u00e7\u00e3o de gin o pH do mosto e da \u00e1gua adicionada tem de ser cuidadosamente monitorizado.<\/p> Por isso, um controlo de pH exato e regular \u00e9 indispens\u00e1vel em qualquer cervejaria, vinha ou destilaria.<\/p> Em ambos os sistemas, a sonda de pH \u00e9 a parte sens\u00edvel e mais cr\u00edtica. Um el\u00e9trodo de alta qualidade, corretamente calibrado e mantido, determina a exatid\u00e3o e a reprodutibilidade das suas medi\u00e7\u00f5es.<\/p> A Meytec fornece solu\u00e7\u00f5es de alta qualidade para ambos os tipos de sistemas de medi\u00e7\u00e3o: sondas de pH universalmente compat\u00edveis com conector BNC, medidores de pH port\u00e1teis e todas as solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o de pH e solu\u00e7\u00f5es de manuten\u00e7\u00e3o necess\u00e1rias.<\/p> Muitas cervejarias e produtores de bebidas j\u00e1 trabalham com medidores de pH ou sistemas inline de marcas reconhecidas. A Meytec oferece sondas de pH universais com conector BNC padr\u00e3o que servem na maioria dos equipamentos. Verifique se o seu aparelho tem uma entrada BNC. Assim substitui apenas o el\u00e9trodo gasto e o seu sistema existente continua a funcionar de forma ideal. Veja a sonda de pH.<\/p> As nossas sondas de pH s\u00e3o adequadas para mosto de brassagem, mosto, mosto de uva, cerveja em fermenta\u00e7\u00e3o, vinho e outros l\u00edquidos \u00e1cidos ou a\u00e7ucarados.<\/p> Al\u00e9m de el\u00e9trodos avulsos, a Meytec oferece tamb\u00e9m medidores de pH port\u00e1teis completos. S\u00e3o f\u00e1ceis de calibrar em 3 pontos e est\u00e3o prontos a usar no mosto de brassagem, no mosto ou no mosto de uva. Veja o medidor de pH<\/a>.<\/p> Uma sonda de pH tem de ser calibrada regularmente para se manter exata. Utilize para isso exclusivamente solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o com valores de pH conhecidos, como a solu\u00e7\u00e3o tamp\u00e3o pH 4<\/a>, a solu\u00e7\u00e3o tamp\u00e3o pH 7<\/a> e a solu\u00e7\u00e3o tamp\u00e3o pH 10<\/a>. A Meytec fornece estas solu\u00e7\u00f5es em 20 ml, 60 ml e 250 ml, consoante a sua aplica\u00e7\u00e3o e consumo. Se calibra em pH 7 e pH 10, ambos est\u00e3o no conjunto solu\u00e7\u00e3o tamp\u00e3o pH 7 e pH 10 em saqueta 20 ml<\/a>. Calibre pelo menos semanalmente, ou com mais frequ\u00eancia em caso de utiliza\u00e7\u00e3o intensiva ou quando suspeitar de valores an\u00f3malos.<\/p> Em ambientes de cervejaria, prote\u00ednas, \u00f3leos de l\u00fapulo, res\u00edduos de levedura ou calc\u00e1rio podem sujar a membrana de vidro do el\u00e9trodo. Isso reduz a resposta e a exatid\u00e3o. Nunca utilize produtos de limpeza agressivos ou abrasivos; limpe o el\u00e9trodo com uma solu\u00e7\u00e3o de limpeza<\/a> especial para sondas de pH da Meytec. Em caso de sujidade persistente pode ser usada uma escova macia, mas apenas em combina\u00e7\u00e3o com a solu\u00e7\u00e3o de limpeza. Ap\u00f3s a limpeza, enxague bem com \u00e1gua desmineralizada e calibre novamente.<\/p> Uma sonda de pH nunca deve ser guardada a seco, porque a membrana de vidro seca e fica irremediavelmente danificada. Guarde o el\u00e9trodo sempre numa tampa de prote\u00e7\u00e3o<\/a> cheia com solu\u00e7\u00e3o de armazenamento KCl 3 mol\/l<\/a>. A Meytec fornece esta solu\u00e7\u00e3o de armazenamento. Nunca guarde o el\u00e9trodo em \u00e1gua da torneira ou \u00e1gua desmineralizada. Em sistemas fixos que funcionam continuamente, coloque o el\u00e9trodo temporariamente em solu\u00e7\u00e3o de armazenamento durante paragens curtas de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p> Com uma boa manuten\u00e7\u00e3o e as solu\u00e7\u00f5es Meytec certas, a sua sonda de pH dura mais tempo e o seu sistema de medi\u00e7\u00e3o mant\u00e9m-se fi\u00e1vel.<\/p> Gama Hach HQ e sensores de pH inline para a ind\u00fastria cervejeira e de bebidas. Verifique se o seu aparelho aceita BNC. A Meytec fornece sondas de pH de substitui\u00e7\u00e3o adequadas.<\/p> Sistemas Mettler Toledo SevenCompact, FiveEasy e InLab com conector BNC. A Meytec oferece sondas de pH adequadas.<\/p> Sistemas de pH Endress+Hauser para controlo de processos em cervejarias e na produ\u00e7\u00e3o de bebidas. Verifique o conector. A Meytec fornece sondas de pH adequadas.<\/p> Sensores de pH Hamilton para medi\u00e7\u00e3o inline em tanques e tubagens. Verifique o conector. A Meytec oferece sondas de pH adequadas.<\/p> Medidores de pH port\u00e1teis Hanna Instruments e gama Checker para controlo em cervejaria. A Meytec fornece sondas de pH de substitui\u00e7\u00e3o adequadas.<\/p> Uma medi\u00e7\u00e3o de pH correta \u00e9 indispens\u00e1vel para a qualidade, o sabor e a conserva\u00e7\u00e3o da cerveja, do vinho e de outras bebidas. Quer utilize um medidor de pH port\u00e1til para controlos r\u00e1pidos ou um sistema de medi\u00e7\u00e3o fixo para monitoriza\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, a qualidade da sonda de pH e a sua manuten\u00e7\u00e3o s\u00e3o decisivas. Com sondas de pH, medidores de pH e solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o da Meytec mant\u00e9m o seu processo de fabrico exato e reprodut\u00edvel.<\/p>Porque \u00e9 que o pH \u00e9 importante no fabrico de cerveja?<\/h2>
Consequ\u00eancias de uma medi\u00e7\u00e3o de pH incorreta<\/h2>
Como medir o pH durante o processo de fabrico de cerveja?<\/h2>
Sondas de pH e solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o Meytec para o fabrico de cerveja<\/h2>
Sonda de pH para cervejaria<\/h3>
Medidor de pH para cervejaria<\/h3>
Solu\u00e7\u00f5es tamp\u00e3o de pH para cervejaria<\/h2>
Limpar a sonda de pH na cervejaria<\/h3>
Guardar a sonda de pH na cervejaria<\/h3>
Substituir a sonda de pH na cervejaria<\/h2>
Sonda de pH Hach<\/h3>
Sonda de pH Mettler Toledo<\/h3>
Sonda de pH Endress+Hauser<\/h3>
Sonda de pH Hamilton<\/h3>
Sonda de pH Hanna Instruments<\/h3>
Conclus\u00e3o<\/h2>