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Sonda pH e tester pH per l’industria alimentare
Una misura affidabile del pH è la base della sicurezza alimentare e della qualità del prodotto. Leggete come misurare in modo riproducibile con la sonda pH e il tester pH giusti, e con quali soluzioni di calibrazione Meytec mantenere preciso il vostro sistema.
Sonde pH e soluzioni tampone pH per l’industria alimentare
Scopra perché una misura corretta del pH è fondamentale per sicurezza alimentare, conservabilità e gusto. Legga come controllare il pH con precisione con un tester pH o un sistema di misura, e quali sonde pH e soluzioni di calibrazione Meytec Le supportano.
Nell’industria alimentare il pH è uno dei parametri più misurati. Dalla materia prima al prodotto finito l’acidità determina stabilità microbiologica, consistenza, colore e gusto. Un pH sbagliato può portare a deterioramento, lotti scartati o persino rischi per la salute del consumatore. Per questo un controllo del pH preciso e regolare è indispensabile in ogni ambiente di produzione.
Perché il pH è importante nell’industria alimentare?
La maggior parte degli alimenti è acida (pH < 7), il che inibisce la crescita di batteri nocivi. Yogurt, formaggio, vino, conserve e succhi di frutta, ad esempio, hanno un pH basso che contribuisce alla loro conservabilità.
Conseguenze di una misura del pH errata
- Rischio microbiologico: un pH troppo alto può consentire la crescita di patogeni come Clostridium botulinum.
- Gusto e consistenza anomali: il pH influenza le strutture proteiche, la stabilità delle emulsioni e l’attività enzimatica.
- Prodotti instabili: un pH sbagliato può causare separazione, alterazioni di colore o difetti di gusto.
- Qualità non conforme: clienti e norme di legge richiedono un controllo rigoroso del pH entro determinati limiti.
Per questo un sistema affidabile di misura del pH è essenziale in ogni stabilimento alimentare, dal laboratorio alla linea di produzione.
Come misurare il pH nell’industria alimentare?
Ci sono due metodi comuni:
- Tester pH (portatile): un tester pH portatile è ideale per controlli rapidi in reparto, al ricevimento delle materie prime o durante il controllo di processo. Lo strumento dà subito un valore digitale ed è facile da calibrare.
- Sistema di misura e regolazione del pH (sonda pH): un sistema fisso è installato in modo permanente in tubazioni, serbatoi o reattori. La sonda pH misura in continuo e può dosare automaticamente o dare l’allarme in caso di scostamenti.
In tutti i casi la sonda pH è il componente più critico. Una sonda ben mantenuta assicura misure affidabili e riproducibili e prolunga la durata del Suo sistema di misura.
Sonde pH e tester pH Meytec per l’industria alimentare
Meytec fornisce soluzioni di qualità sia per tester pH portatili sia per sistemi di misura fissi: sonde pH universali, tester pH completi e tutte le soluzioni di calibrazione e di manutenzione necessarie.
Sonda pH per l’industria alimentare
Molte aziende alimentari lavorano già con tester pH o sistemi inline di marche affermate. Meytec offre sonde pH universali con connettore BNC standard adatte alla maggior parte delle apparecchiature. Verifichi che il Suo strumento abbia un ingresso BNC. Così sostituisca solo la sonda usurata e il Suo sistema esistente continua a funzionare al meglio. Veda la sonda pH.
Le nostre sonde pH, con risposta rapida e misura stabile, sono adatte a campioni acquosi, salse, latticini, bevande e altri alimenti liquidi.
Tester pH industria alimentare
Oltre alle singole sonde, Meytec offre anche tester pH portatili completi. Si calibrano facilmente su 3 punti e sono pronti all’uso su campioni alimentari. Ideali per il controllo qualità e il campionamento. Veda le tester pH.
Soluzioni tampone pH per l’industria alimentare
Una sonda pH è un componente di precisione che va calibrato regolarmente. Usi esclusivamente soluzioni di calibrazione con valori di pH noti, come la soluzione di calibrazione pH 4, soluzione di calibrazione pH 7 e soluzione di calibrazione pH 10. Meytec fornisce queste soluzioni da 20 ml, 60 ml e 250 ml, a seconda del Suo consumo.
Calibri ogni giorno o prima di ogni sessione di misura, e segua le prescrizioni del Suo strumento o impianto.
Pulire la sonda pH nell’industria alimentare
Residui alimentari, proteine e grassi possono sporcare la membrana di vetro della sonda, riducendo risposta e precisione. Non usi mai detergenti aggressivi, ma pulisca la sonda con l’apposita soluzione di pulizia per sonde pH di Meytec.
In caso di sporco ostinato si può usare uno spazzolino morbido insieme alla soluzione di pulizia. Poi sciacqui a fondo e ricalibri.
Conservare la sonda pH nell’industria alimentare
Una sonda pH non va mai conservata asciutta, altrimenti la membrana di vetro si secca. Conservi sempre la sonda in un cappuccio protettivo riempito con soluzione di conservazione KCl 3 mol/l. Meytec fornisce questa soluzione di conservazione.
Non conservi mai la sonda in acqua di rubinetto o demineralizzata. Nei sistemi fissi in funzione continua, durante i fermi per manutenzione metta temporaneamente la sonda nella soluzione di conservazione.
Con una buona manutenzione e le giuste soluzioni Meytec la Sua sonda pH dura più a lungo e il Suo sistema di misura resta affidabile.
Sostituire la sonda pH nell’industria alimentare
Sonda pH Mettler Toledo
Sistemi Mettler Toledo SevenCompact, FiveEasy e InLab con connettore BNC. Meytec fornisce sonde pH di ricambio adatte.
Sonda pH Hach
Linea HQ Hach e sensori per laboratorio e controllo qualità. Meytec offre sonde pH adatte.
Sonda pH Thermo Scientific
Linea Thermo Scientific Orion Star e tester pH Eutech con attacco BNC. Meytec fornisce sonde pH adatte.
Sonda pH Hanna Instruments
Linea Checker Hanna Instruments e tester pH portatili con connettore BNC. Meytec offre sonde pH di ricambio adatte.
Sonda pH WTW
Linea WTW inoLab e sistemi MultiLine. Verifichi che il Suo apparecchio abbia un attacco BNC. Meytec fornisce sonde pH di ricambio per sistemi di misura con BNC standard.
Conclusione
Una misura del pH corretta è indispensabile per la qualità e la sicurezza degli alimenti. Che utilizzi un tester pH portatile per controlli rapidi o un sistema di misura fisso per il monitoraggio continuo, la qualità della sonda pH e la sua manutenzione sono decisive. Con sonde pH, tester pH e soluzioni di calibrazione di Meytec mantiene precise le Sue misure e stabili i Suoi prodotti.
Ordini la sonda pH o il tester pH di cui il Suo processo alimentare ha bisogno. Altre domande? Ci contatti.
