Ātra piegāde LatvijāBezmaksas piegāde no 100 €
pH elektrods un pH kalibrēšanas šķīdumi darīšanai
No misas līdz fermentācijai: pareizs pH vada enzīmus, raugu un garšu. Uzziniet, kā ar Meytec pH elektrodu un pareiziem pH kalibrēšanas šķīdumiem pārvaldīt katru jūsu darīšanas procesa soli.
pH alus darīšanas procesā
Uzziniet, kāpēc pareizs pH mērījums ir būtisks alus, vīna un citu dzērienu kvalitātei, garšai un glabāšanas laikam. Izlasiet, kā precīzi kontrolēt pH ar pH mērītāju vai mērīšanas sistēmu un kuri Meytec pH elektrodi un pH kalibrēšanas šķīdumi jums šajā darbā vislabāk palīdz.
Alus darītavā pH ir viens no noteicošajiem parametriem visā ražošanas procesā. No iesala misas gatavošanas līdz galīgajai fermentācijai un nogatavināšanai: skābums ietekmē enzīmu aktivitāti, olbaltumvielu sadalīšanos, ekstrakcijas iznākumu, raugu darbību un galu galā galaprodukta garšas līdzsvaru. Arī vīna, sidra, džina un citu destilētu dzērienu ražošanā pH ir būtiska loma fermentācijā, mikrobioloģiskajā stabilitātē un garšas attīstībā.
Kāpēc pH ir svarīgs alus darīšanā?
pH vērtība norāda, cik skābs vai bāzisks ir šķidrums, skalā no 0 līdz 14. Alus darīšanas procesa laikā pH nepārtraukti mainās. Piemēram, optimālais pH misas gatavošanas laikā ir no 5,2 līdz 5,6, savukārt pēc fermentācijas pH parasti pazeminās līdz 4,0 līdz 4,5. Vīndarībā bieži tiecas pēc pH no 3,0 līdz 3,8, savukārt džina ražošanā rūpīgi jāuzrauga raudzējamās masas un pievienotā ūdens pH.
Nepareiza pH mērījuma sekas
- Samazināts ekstrakcijas iznākums: nepareizs misas pH samazina to enzīmu aktivitāti, kas cieti pārvērš raudzējamos cukuros.
- Nevēlamas garšas un duļķainība: novirzes pH vērtībās var izraisīt pārmērīgu tanīnu ekstrakciju vai nepietiekamu olbaltumvielu sadalīšanos.
- Raugu stress un apstājusies fermentācija: pārāk zems vai pārāk augsts pH kavē raugu, tāpēc fermentācija nenorit pilnībā.
- Mikrobioloģiskā nestabilitāte: pārāk augsts pH palielina piesārņojuma risku ar savvaļas raugiem vai baktērijām.
- Neatbilstoša krāsa un oksidācija: pH ietekmē Maijāra reakcijas un krāsvielu un aromātvielu stabilitāti.
Tāpēc precīza un regulāra pH kontrole ir neaizstājama katrā alus darītavā, vīna darītavā vai spirta rūpnīcā.
Kā mērīt pH alus darīšanas procesā?
- Pārnēsājams pH mērītājs (rokas): pārnēsājams pH mērītājs ir ideāli piemērots ātrām misas, vīrtes, rūgstoša alus vai vīnogu misas pārbaudēm. Mērītājs uzreiz parāda digitālu vērtību un ir viegli kalibrējams.
- pH mērīšanas un regulēšanas sistēma (pH elektrods): stacionāra sistēma ir pastāvīgi uzstādīta cauruļvados, tvertnēs vai reaktoros. pH elektrods mēra nepārtraukti un vajadzības gadījumā var automātiski koriģēt vai aktivizēt trauksmi.
Abās sistēmās pH elektrods ir jutīgākā un kritiskākā daļa. Augstas kvalitātes elektrods, kas ir pareizi kalibrēts un kopts, nosaka jūsu mērījumu precizitāti un atkārtojamību.
Meytec pH elektrodi un kalibrēšanas šķīdumi alus darīšanai
Meytec piedāvā augstas kvalitātes risinājumus abiem mērīšanas sistēmu veidiem: universāli saderīgus pH elektrodus ar BNC savienotāju, pārnēsājamus pH mērītājus un visus nepieciešamos pH kalibrēšanas šķīdumus un apkopes šķīdumus.
pH elektrods alus darītavai
Daudzas alus darītavas un dzērienu ražotāji jau strādā ar pazīstamu zīmolu pH mērītājiem vai iebūvētām sistēmām. Meytec piedāvā universālus pH elektrodus ar standarta BNC savienotāju, kas der lielākajai daļai iekārtu. Pārbaudiet, vai jūsu ierīcei ir BNC ieeja. Tā jūs nomaināt tikai nolietoto elektrodu, un jūsu esošā sistēma turpina optimāli darboties. Skatiet pH elektrodu.
Mūsu pH elektrodi ir piemēroti misai, vīrtei, vīnogu misai, rūgstošam alum, vīnam un citiem skābiem vai cukuru saturošiem šķidrumiem.
pH mērītājs alus darītavai
Līdzās atsevišķiem elektrodiem Meytec piedāvā arī pilnus pārnēsājamus pH mērītājus. Tie ir viegli kalibrējami 3 punktos un gatavi lietošanai misā, vīrtē vai vīnogu misā. Skatiet pH mērītāju.
pH kalibrēšanas šķīdumi alus darītavai
Lai pH elektrods saglabātu precizitāti, tas regulāri jākalibrē. Šim nolūkam izmantojiet tikai kalibrēšanas šķīdumus ar zināmām pH vērtībām, piemēram, pH 4 kalibrēšanas šķīdumu, pH 7 kalibrēšanas šķīdumu un pH 10 kalibrēšanas šķīdumu. Meytec piegādā šos šķīdumus 20 ml, 60 ml un 250 ml iepakojumos atkarībā no jūsu lietojuma un patēriņa. Ja kalibrējat pie pH 7 un pH 10, abi ir iekļauti komplektā pH 7 un pH 10 kalibrēšanas šķīdums paciņās 20 ml. Kalibrējiet vismaz reizi nedēļā vai biežāk intensīvas lietošanas gadījumā vai tad, ja ir aizdomas par novirzēm vērtībās.
pH elektroda tīrīšana alus darītavā
Alus darītavas vidē olbaltumvielas, apiņu eļļas, raugu atliekas vai kaļķakmens nogulsnes var piesārņot elektroda stikla membrānu. Tas samazina reakciju un precizitāti. Nekad neizmantojiet agresīvus tīrīšanas līdzekļus vai abrazīvus līdzekļus, bet tīriet elektrodu ar speciālu Meytec tīrīšanas šķīdumu pH elektrodiem. Noturīga piesārņojuma gadījumā var izmantot mīkstu birstīti, bet tikai kopā ar tīrīšanas šķīdumu. Pēc tīrīšanas rūpīgi noskalojiet ar demineralizētu ūdeni un kalibrējiet no jauna.
pH elektroda uzglabāšana alus darītavā
pH elektrodu nekad nedrīkst uzglabāt sausu, jo tad stikla membrāna izžūst un tiek neatgriezeniski bojāta. Vienmēr uzglabājiet elektrodu aizsargvāciņā, kas piepildīts ar KCl 3 mol/l uzglabāšanas šķīdumu. Meytec piegādā šo uzglabāšanas šķīdumu. Nekad neuzglabājiet elektrodu krāna ūdenī vai demineralizētā ūdenī. Pastāvīgi strādājošās stacionārās sistēmās īsu apkopes pārtraukumu laikā elektrodu uz laiku ievietojiet uzglabāšanas šķīdumā.
Ar labu apkopi un pareiziem Meytec šķīdumiem jūsu pH elektrods kalpo ilgāk un jūsu mērīšanas sistēma paliek uzticama.
pH elektroda nomaiņa alus darītavā
pH elektrods Hach
Hach HQ sērija un iebūvētie pH sensori alus darītavām un dzērienu rūpniecībai. Pārbaudiet, vai jūsu ierīce pieļauj BNC. Meytec piegādā tiem piemērotus rezerves pH elektrodus.
pH elektrods Mettler Toledo
Mettler Toledo SevenCompact, FiveEasy un InLab sistēmas ar BNC savienotāju. Meytec piedāvā tām piemērotus pH elektrodus.
pH elektrods Endress+Hauser
Endress+Hauser pH sistēmas procesu kontrolei alus darītavās un dzērienu ražošanā. Pārbaudiet savienotāju. Meytec piegādā tām piemērotus pH elektrodus.
pH elektrods Hamilton
Hamilton pH sensori iebūvētiem mērījumiem tvertnēs un cauruļvados. Pārbaudiet savienotāju. Meytec piedāvā tiem piemērotus pH elektrodus.
pH elektrods Hanna Instruments
Hanna Instruments pārnēsājamie pH mērītāji un Checker sērija alus darītavas kontrolei. Meytec piegādā tiem piemērotus rezerves pH elektrodus.
Secinājums
Pareizs pH mērījums ir neaizstājams alus, vīna un citu dzērienu kvalitātei, garšai un glabāšanas laikam. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat pārnēsājamu pH mērītāju ātrām pārbaudēm vai stacionāru mērīšanas sistēmu nepārtrauktai uzraudzībai, izšķiroša ir pH elektroda kvalitāte un tā apkope. Ar Meytec pH elektrodiem, pH mērītājiem un kalibrēšanas šķīdumiem jūs uzturat savu alus darīšanas procesu precīzu un atkārtojamu.
Pasūtiet pH elektrodu vai pH mērītāju, kas nepieciešams jūsu alus darītavai. Vēl jautājumi? Sazinieties ar mums. Ātra piegāde Latvijā.
